Арома клуб
статьи об ароматах

Парфюмерная химия

<< Предыдущая Часть 3 Следующая >>

Иногда у двух атомов углерода бывают настолько доверительные отношения, что между ними возникает двойная связь. От обычной, одинарной, двойная связь отличается гораздо большей реакционной способностью.

Второе очень важное отличие легко понять, глядя на шаростержневые модели молекул. Помните в школе были такие смешные лошарики? Вот чёрные шарики тут обозначают атомы углерода, белые - атомы водорода, а палочки - химическую связь.

Парфюмерная химия Рис. 3

Посмотрите на эти модели, они на синем фоне. Если одинарную связь можно крутить во все стороны, то вокруг двух палочек молекула вертеться уже не будет. Третье, на что хочется обратить внимание, это то, что вся эта конструкция с двойной связью находится в одной плоскости.

Соединения с двойной связью ещё называют непредельными или ненасыщенными, в том плане, что они водородом не до упора насыщены и в каждую двойную связь можно при желании ещё два атома водорода запихнуть.

В прошлый раз мы говорили о структурных формулах. Есть ещё более простой и наглядный способ изобразить структуру молекулы.

Слева вверху нарисована молекула углеводорода с двойной связью. Красным цветом выделен её углеродный скелет. Мысленно уберём из этой формулы все атомы водорода. Мы всегда сможем в случае чего их дорисовать, помня о том, что углерод четырёхвалентен. А теперь предлагаю зайти совсем далеко и убрать из формулы все атомы углерода! Остаётся закорючка, повторяющая форму углеродного скелета молекулы. Называется «скелетная формула», прошу любить и жаловать. В основном все пользуются именно такими.

А теперь внимательно посмотрите на фиолетовые формулы внизу картинки. Раз уж мы договорились, что вокруг одинарной связи части молекулы могут свободно вращаться, то я надеюсь, что всем очевидно, что на этих 6 формулах изображено одно и то же вещество.

Автор: Матвей Юдов



Навигация по сайту арома класса
Арома Класс (Москва)
+7 495 517 4148