Акватические ароматы

озон и вода в парфюме

Говоря о классических акватических ароматах начала 90-х, важно понимать: в них содержится не только calone. Практически всегда в центральном морском аккорде calone дополняют другие вещества, аккомпанирующие его озоновым, цветочным или фруктовым граням.

Вкратце про озон

Молекула этого вещества состоит из трёх атомов кислорода (в обычной молекуле кислорода два атома). В атмосфере озон образуется под воздействием ультрафиолета и при электрических разрядах, поэтому часто хорошо различим свежий запах озона в воздухе после сильной грозы.

В чистом виде озон весьма агрессивный окислитель, но с большими концентрациями мы с вами практически не встречаемся - запах озона в воздухе различим уже при концентрации 15 мкг/м3, то есть 0,0000000015%.

Кстати, слово «озон» возникло от древне-греческого слова, означающего «пахнуть». Это слово придумал немецкий химик Кристиан Фридрих Шёнбайн (Christian Friedrich Schonbein), впервые выделивший озон в 1839 году.

Вероятно, специфический свежий запах вызван не самим озоном, а микроколичествами определенных продуктов окисления, похожая ситуация складывается с "запахом крови" и "запахом металла" (этот запах вызывают некоторые непредельные альдегиды, в частности транс-4,5-эпокси-(Е)-2-деканаль).

Практически всегда в акватических ароматах присутствует пара calone-helional. Helional (гелиональ, он же tropional, aquanal, ocean propanal) пахнет озоновой свежестью, у него выраженный зелёно-цветочный водянистый тон, близкий к запаху цикламена, в сильном разбавлении появляется немного прелый момент, напоминающий сено.

Helional (Гелиональ) активно используется в цветочных аккордах довольно давно - Эдмон Рудницка использовал helional (довольно много даже по «акватическим» меркам - 5%) наряду с гедионом ещё при создании Eau Sauvage (Dior, 1966).

Helional можно найти и в других классических ароматах того времени - Dior Diorella (1971), Clinique Aromatics Elixir (1975), в 1987 году София Гройсман использовала helional в свежем зелёном новаторском цветочно-фруктовом аккорде в аромате Perspectives Calyx, а в 90-х, как я уже упомянул, helional в количестве 5-10% очень часто поддерживает calone в морском акватическом аккорде.

Floralozone (ozone propanal) - ещё одно вещество с выраженным свежим озоновым запахом. Floralozone можно встретить в ароматах практически любого жанра: например, Доминик Ропьон использовал это вещество как минимум в двух ароматах, которые он создал для Editions des Parfums Frederic Malle (Vetiver Extraordinaire и Geranium Pour Monsieur). В количестве 0,01-0,1% floralozone часто присутствует в акватических ароматах, троица calone-helional-floralozone формирует классический морской аккорд, его можно наблюдать в ароматах L'Eau d'Eden (Cacharel, 1996), Cool Water Woman (Davidoff, 1996), Polo Sport Woman (Ralph Lauren, 1996) и многих-многих других.

Очень часто в этой компании можно встретить ещё и melonal - это вещество подчёркивает и усиливает свежий арбузно-дынный аспект морского аккорда.

Свежим альдегидно-восковым, водянистым запахом c цветочными (розовыми) и морскими нюансами обладает соединение adoxal (merengue aldehyde, farenal). В главной роли это вещество можно наблюдать в эпатажном аромате M/Mink (Byredo, 2010), в последнее время парфюмеры часто используют его не только в свежих озоново-акватических, но и в гурманских (кондитерских) ароматах.

Легко заметить общее в структуре акватических, озоновых и ландышевых одорантов. Вещества, обладающие белоцветочным запахом, близким к ландышевому, часто имеют выраженный свежий озоновый акватический аспект. Но это тема отдельного большого разговора, а в рамках разговора обо всём, что имеет отношение к розам и водам, ограничимся лишь перечислением некоторых структурных формул. Отмечу только, что большинство ландышевых одорантов являются агонистами рецептора hOR17-4 (он же OR1D1, сокращение от Human Olfactory Receptor, 4 ген на 17 хромосоме).

Из известных на сегодняшний день веществ бурженаль (bourgeonal) считается самым активным лигандом этого рецептора. Примечателен этот рецептор ещё и тем, что встречается не только в обонятельном эпителии, а повсеместно, в том числе в сперматозоидах.

В 2004 году было установлено, что сперматозоиды движутся на «запах» гормона прогестерона, обладающего сходной с бурженалем структурой и тоже являющегося агонистом рецептора hOR17-4. Такое явление движения по направлению увеличения концентрации называют хемотаксисом, это своего рода предшественник обоняния, встречающееся даже у одноклеточных организмов и безъядерных бактерий.

Автор: Матвей Юдов